Je pro vás začátek nového roku hektický a máte pocit že nic nestíháte nebo si naopak plynete na vlně nové energie? Ať tak či tak, možná se vám bude hodit recept na osvědčené, velmi rychlé a nadýchané ovocné muffiny, které zvládnete upéct (třeba i s dětmi) za pár minut. Tyhle muffiny jsou skvělé jako snídaňové, ale radost si s nimi můžete udělat samozřejmě kdykoliv během dne!

Ingredience:

(na 12 košíčků)

• 100 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• špetka lžičky pepře
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 115 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 125 g mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 60 g másla
• 240 g ostružin nebo jiného ovoce (jahody, borůvky, maliny…)

Postup:

1.Vajíčko a mléko by mělo být v pokojové teplotě, tak je zavčas vyndejte z lednice.

2. Prosejte mouku (u cupcaků to nedělám, ale tady pro efekt maximální nadýchanosti opravdu tenhle krok nevynechávejte) a smíchejte se suchými ingrediencemi. Dejte si bokem trochu sypké směsi a obalte v ní ostružiny nebo jiné ovoce, které jste si zvolili.

3. V kastrůlku si rozpusťte máslo a nechte lehce vychladnout. Následně ho smíchejte s mlékem, vajíčkem a extraktem.

4. Nakonec spojte všechny tři části (obalené ovoce, sypkou směs a tekutou směs) a jen opravdu lehce promíchejte. Těsto na muffiny se míchá ručně a jen krátkou dobu aby bylo nadýchané. Vážně nemusíte mít všechny ingredience dokonale spojené, spíš naopak. Těsto je žádoucí míchat co nejméně.

5. Těstem naplňte papírové košíčky (klidně až skoro nahoru, muffinům sluší pořádná čepice) a dejte péct na 15-20 minut na 175 stupňů. Pozor! Papírové košíčky musíte péct ve formě na muffiny. Pokud ji doma nemáte, použijte na 1 muffin 2-3 papírové košíčky tak, aby těsto v košíčku drželo a muffin se nerozjel.

Lehké že? Vždyť jsem vám to říkala 😉

TIP: Nechce se vám hrát s muffiny nebo doma nemáte košíčky na muffiny? Tento recept můžete upéct i jako buchtu! Pak se vám bude hodit silikonová forma na bábovku z našeho e-shopu.