recepty

Letní grilování: Vyměňte majonézu za svěží dipy

zdravé dipy vegan

Vyměňte letos v létě majonézy a kečupy za tyto dipy a zaručuju vám, že je budete chtít jíst celý rok. Kromě toho, že jsou zdravé a nutričně bohaté, díky koření a čerstvým bylinkám zlepší také vaše trávení.

Příprava všech dipů vám nezabere víc než 10 minut. Vše, co na ně kromě surovin potřebujete, je mísa, nůž na krájení, lis na česnek a metlička nebo lžíce na zamíchání.

1) Osvěžující guacamole dip

dip alá guacamole rostlinný

Do tradičního mexického guacamole patří koriandr, jenže ten není vždy k dostání a někomu nemusí chutnat jeho typická chuť. Nebojte se proto experimentovat a přidejte si bylinky podle chuti – petrželku, libeček nebo bazalku.

  • 180 ml zakysané smetany (nebo rostlinné smetany pro ještě odlehčenější verzi)
  • 1 zralé avokádo
  • 1 červená cibule (může být i klasická žlutá nebo 2 stonky jarní cibulky)
  • 3 rajčata
  • sůl
  • bíly pepř
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • 1-2 stroužky česneku
  • hrst čerstvého koriandru nebo petrželky

Postup: 

Avokádo podélně rozkrojte na poloviny a vyndejte z něj pecku. S pomocí lžíce vydlabejte dužinu a vidličkou ji rozmačkejte jako šťouchané brambory (pro ještě krémovější verzi můžete avokádo spolu se smetanou a česnekem rozmixovat v mixéru). Rajčata nakrájejte na co nejdrobnější kostičky. Cibuli nasekejte také co nejvíce nadrobno a vše přendejte do mísy. Přidejte prolisovaný česnek. Vmíchejte smetanu a ochuťte solí, bílým pepřem a citrónovou šťávou. Nakonec vmíchejte nasekané bylinky.

Skvělý dip k tortilám a nachos. Využijete ho však i při grilování, hodí se k masu i zelenině. 

2) Orientální tahini dip s římským kmínem

tahini_dip_ke_grilovani

Tahini pastu koupíte dnes už běžně v supermarketu. Jedná se o pastu z namletých sezamových semínek. Tahini je velmi zdravé a i otevřená sklenička vám při správném skladování vydrží v lednici velmi dlouhou dobu.

  • 3 lžíce tahini pasty
  • 6 lžic olivového oleje
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • 1 lžička drceného římského kmínu
  • trocha vody
  • hrst čerstvého koriandru nebo petrželky

Postup:

Tahini vložíme do větší misky, přilijeme olej a šleháme dokud se obě ingredience nespojí. Můžeme přidat trochu vody. Pak vymačkáme do dipu šťávu z citrónu, přidáme římský kmín a na závěr zasypeme asi hrstí čerstvého nasekaného koriandru nebo petrželky.

Tahini dip si nejvíc užijete se zeleninovými hranolkami nebo pečenými bramborami a kořenovou zeleninou. 

3) Ořechový dip na asijský způsob

ořechový dip vegan

Tento dip dělám doma snad ke každému druhému jídlu. Jelikož milujeme asijskou kuchyni a taky oříšky, jíme ho skoro pořád. Pro ořechové máslo budete sice muset do prodejny se zdravou výživou, ale stejně jako tahini pasta vám vydrží v lednici velmi dlouho (nabírejte ho vždy čistou lžící!).

  • 3 lžíce ořechového másla (nebo arašídové, lískooříškové, kešu, mandlové…)
  • 1 dcl kokosového mléka (nebo ovesného, rýžového, ořechového…)
  • 1 lžička sojové omáčky
  • chilli

Postup:

Všechny ingredience smíchejte v misce a dobře promíchejte, dokud se ořechové máslo nespojí s mlékem a sójovkou. Dochuťte chilli podle chuti. Popřípadě použijte mixér, který za pár sekund vše udělá za vás a dip krásně vyšlehá.

Ořechový dip je skvělou volbou pro všechny vegetariány. Dodáte díky němu jídlu vyšší kalorickou hodnotu, doplníte proteiny a zůstanete déle sytí. Hodí se ke všem jídlům na asijský způsob a v řidší konzistenci i jako zálivka na saláty. Můžete si do něj namáčet jarní vietnamské závitky, “pokydat” s ním svoji buddha bowl (alias misku s vařenou zeleninou a rýží co dům dal:) nebo do ní namáčet zeleninové hranolky.

Radka Vaňková
0 0 vote
Article Rating
Přihlášit k odběru
Upozornit na
guest

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments