Co jsem na světe, nepamatuji snad krásnější podzim. Slunečné dny, nádherně vybarvené listí a bohatá úroda. To všechno si je třeba náležitě užít. A taky zpracovat. Bez dýní by podzim nebyl podzimem. A taky bez vůně skořice, hřebíčku a špetky štiplavého zázvoru…
Tento dort peču doma každý podzim, protože i když vypadá složitě, jeho výrobu zvládne opravdu každý. Pokud si dopředu připravíte krém a dýňové pyré (a obojí vám v lednici den až dva bez problému vydrží), jeho výroba vám navíc nezabere mnoho času.
Kombinace hutného dýňového těsta, vůně koření, lehkého krému a zkaramelizovaných ořechů přesvědčí i ty nejsilnější odpůrce podzimu o tom, jak báječné je tohle období!
Pyré z dýně připravíme tak, že dýni nakrájíme na malé kostičky a uvaříme doměkka ve vodě. Uvařenou dýni scedíme a rozmixujeme tyčovým mixérem na hladké pyré.
Máslo rozpustíme v rendlíku na plotně a necháme mírně zchladnout.
V robotu smícháme vejce s cukrem a vyšleháme do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva, jedlou sodou a kořením. Postupně po troškách přimícháváme k vyšlehaným vejcím s cukrem. Dále přimícháme mléko a nakonec vmícháme i dýňové pyré.
Vzniklé těsto nalijeme do vymazané dortové formy a průměru 20-25 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 stupňů přibližně hodinu. Na konci můžeme provést test upečení pomocí špejle, avšak tento dort by měl zůstat velmi vláčný a lehce jakoby „nedopečený“.
Hotový dort necháme vychladnou a mezitím si připravíme krém.
V robotu vyšleháme šlehačku do mírného zhoustnutí. Pak (zvolna!) přimícháme mascarpone. Přidáme cukr, vanilku a citrónovou štávu a ještě chvíli pomalu šleháme.
Vychladlý korpus rozřízneme napůl a promažeme krémem. Přiklopíme a pomažeme krémem i vršek dortu a okraje.
Na závěr vložíme ořechy spolu s dýňovými semínky do robotu a několika stisky je lehce nasekáme (můžeme je nasekat také na prkýnku ostrým nožem). Ořechy opečeme na pánvi dokřupava. Ke konci přidáme třtinový cukr a necháme ještě lehce zkaramelizovat.
Vychladlými ořechy a semínky posypeme vršek dortu. A pak už nezbývá než si na celé té podzimní nádheře pochutnat s šálkem dobrého čaje či kávy.
Miso polévku moc ráda snídám. Po ránu mě zahřeje, zasytí a navíc je údajně japonským…
Říká se: Můj dům, můj hrad. Doma se cítíme bezpečně a v pohodě. A pokud…
Jaro přináší do našich zahrad nejen nový život a kvetoucí barevnost, ale také náročné úkoly,…
Noční osvětlení pro venkovní posezení může proměnit vaši zahradu v oázu pohody a příjemného setkávání…
Jaro přináší nejenom probouzející se přírodu, ale také úrodu, která nabízí nepřebernou škálu zdravotních benefitů…
Zdroj: Freepik Jiný kraj, jiný mrav. A o velikonočních svátcích to platí dvojnásob. Způsoby, jakými…