Pijeme ji doma všichni. Je to takový náš přirozený jarní restart, obyčejný a přitom neuvěřitelně silný.

Kdy je ten správný čas na sběr?

Na březovou mízu je jen krátké okno.
Ideálně od poloviny března do poloviny dubna.

Poznáte to jednoduše:

• půda už není zmrzlá

• přes den je tepleji

• ale stromy ještě nemají listy

Jakmile začne bříza rašit, je po sezóně. Proto jakmile to přijde, jdeme hned.

Jak sbírat mízu šetrně (a s respektem)

Tohle je asi nejdůležitější. Stromy nejsou supermarket a je dobré si připomínat, že míza slouží hlavně jim samotným.

Co dodržujeme:

• vybíráme strom, který má minimálně 30 cm v průměru

• do kmene uděláme malý otvor (jen asi 3-5 centimetrů hluboký zhruba 40 cm nad zemí)

• vložíme hadičku, trubičku nebo brčko a necháme mízu pomalu odkapávat do láhve

• míza kape opravdu po kapkách, takže počítejte s tím, že se ke stromu budete muset vrátit až večer nebo na druhý den

A hlavně:

• z jednoho stromu vezmeme maximálně 3 litry mízy

• po sběru otvor vždy uzavřeme (kolík, vosk, smůla)

Strom se pak rychle zregeneruje a nijak mu tím neublížíme.

Tohle pravidlo fakt držíme. Radši si vezmeme méně, než bychom strom zbytečně zatěžovali.

Jaká vlastně je?

Poprvé vás možná překvapí její chuť.
Je:

• úplně čirá

• lehce nasládlá

• strašně svěží

Není to žádná výrazná chuť, ale spíš pocit. Takový čistý.

Doma ji dáváme do lednice, do skleněné lahve nebo karafy a pijeme co nejdřív. Ideálně během pár dnů. Po cca 5 dnech už začíná kvasit. Lehce fermentovaný nápoj sice není na škodu, ale pokud kvašení přejde určitou hranici, je už na vyhození a to by byla velká škoda. Zkuste ji proto vypít zhruba do týdne.

 Proč ji pijeme (a nedáme na ni dopustit)

Upřímně, nezačali jsme kvůli nějakým trendům. Prostě jsme to zkusili.

Březová míza:

• pomáhá tělu po zimě „se rozjet“

• podporuje detoxikaci (ledviny, játra)

• přirozeně hydratuje

• dodá energii, když jste po zimě unavení

• obsahuje minerály jako draslík, vápník nebo hořčík

Ale největší benefit?
Je to něco, co si nasbíráte sami v lese.

Lokální věc, která dává smysl

V době, kdy si kupujeme „superpotraviny“ z druhého konce světa, máme jednu z těch nejsilnějších doslova za domem.

Žádné obaly.
Žádná chemie.
Žádný marketing.

Jen strom, les a jaro. A radost z pobytu na čerstvém vzduchu.

Proč to zkusit?

Protože:

• sezóna trvá jen pár týdnů

• je to jednoduché

• nic vás to nestojí

• a ten pocit… ten si nekoupíte

Shrnutí (kdybyste si z toho měli vzít jen to hlavní)

• sběr probíhá konec března – polovina dubna

• strom musí mít minimálně 30 cm průměr

• z jednoho stromu max 3 litry mízy

• po sběru vždy uzavřít otvor

• strom se rychle zregeneruje a neublíží mu to

Pokud jste to ještě nezkusili, běžte se projít do lesa.
Třeba zjistíte to samé co my. Že někdy ty nejjednodušší věci dávají největší smysl. ♥