Nachlazení, únava, oslabená imunita… to je v těchto dnech realita mnohých z nás. Ne pokaždé je však nutné hned sahat po lécích. Existují i jemnější, přirozenější cesty, jak tělu pomoci. Jednou z těch nejosvědčenějších, která se dokonce nazývá PŘÍRODNÍM ANTIBIOTIKEM, je kurkuma. A přesně ta je základem tradičního ajurvédského nápoje, takzvaného „zlatého mléka“. Spolu s dalším kořením, které ještě násobí její účinky, tvoří zázračný koktejl, který si zamiloval celý svět. A s ním i já.
Je hřejivé, voňavé, lehce kořeněné a vždy mi po(h)ladí jak tělo, tak i duši. A hlavně – je nabité látkami, které podporují obranyschopnost organismu.
Nejlepší je samozřejmě vždy prevence. Proto je fajn vařit si zlaté mléko zejména v zimě třeba jako večerní nápoj před spaním. Když to zkusíte alespoň párkrát do týdne, uvidíte jak vaše imunita za pár týdnů vzroste.
Teplé mléko s medem, které tvoří základ zlatého mléka, je navíc samo o sobě osvědčeným uspávacím prostředkem. A další koření v receptu už se jen postará o ony zázračné ozdravné účinky celého našeho organismu.
A pokud večer „šetříte kalorie“ stejně jako já, není problém uvařit si ho v odlehčené verzi. A to z rostlinného mléka. Nejraději mám zlaté mléko z mléka ovesného, které je v rámci rostlinný mlék také nejvíce finančně přijatelné. Můžete však zvolit i mléko mandlové, lískooříškové, rýžové nebo třeba kokosové.
Co je vlastně zlaté mléko?
Zlaté mléko (anglicky golden milk nebo turmeric latte) pochází z Indie, kde se už po staletí používá jako domácí„lék“. A to hlavně při:
-
nachlazení a kašli
-
zánětech v těle
-
oslabené imunitě
-
bolestech kloubů
-
potížích se spánkem
Jak už bylo řečeno, jeho hlavní hvězdou je kurkuma. Koření s výraznými protizánětlivými a antioxidačními účinky. V kombinaci s dalšími ingrediencemi tak vzniká doslova tekuté zlato.
Proč funguje? Aneb síla jednotlivých složek
Kurkuma
Obsahuje kurkumin což je silný antioxidant, který pomáhá tlumit záněty a podporuje celý náš imunitní systém. Pro své silné účinky se nazývá „přírodním antibiotikem“ a stejně jako klasická antibiotika opravdu dokáže snižovat zánět v těle.
Černý pepř
Zvyšuje vstřebatelnost kurkuminu, který je obsažený v kurkumě, až několikanásobně. Bez něj by tělo ze zlatého mléka využilo jen minimum účinných látek. Takže ho určitě nevynechávejte.
Zázvor
Zahřívá, podporuje trávení a celkově pomáhá při nachlazení.
Skořice
Má antibakteriální účinky, navíc krásně nápoj provoní a dodá mu skvělou chuť.
Kvalitní mléko (nebo rostlinná alternativa)
Slouží jako nosič účinných látek. Ideální je mléko čerstvé, nejlépe farmářské nebo v bio kvalitě.
Jak jsem již psala výše, můžete zvolit také mléko rostlinné. To obsahuje sice méně tuku (který funguje jako „rozpouštědlo“ účinných látek), ale zato je méně kalorické, což se hodí pokud si nápoj připravujete například na večer.
Recept na domácí zlaté mléko
Na 1 hrnek:
-
250 ml mléka (nejlépe čerstvého, ne trvanlivého)
(pro odlehčenou variantu můžete zvolit rostlinné mléko. Nejlépe bude nápoj chutnat s ovesným, sójovým, rýžovým, kokosovým nebo ořechovým)
-
1/2 lžičky mleté kurkumy
-
špetka mletého černého pepře
-
1/4 lžičky mleté skořice
-
1/4 lžičky mletého zázvoru
-
med nebo jiné sladidlo podle chuti
Nejvíce chutné a zdraví prospěšné je zlaté mléko s medem nebo s jaggery – což je tradiční nerafinovaný cukr vyráběný ze šťávy z cukrové třtiny. Jaggery seženete v prodejnách se zdravou výživou nebo na internetu.
Postup:
-
V rendlíku zahřejte mléko (nevařte).
-
Přidejte všechno koření.
-
Na mírném ohni míchejte asi 5 minut. Vypněte ve chvíli, kdy se z rendlíku začne linout pára. Zlaté mléko můžete i mírně povařit. Mírné povaření pomáhá „aktivovat“ účinné látky z koření. Ideální je, když se mléko nevaří bouřlivě, ale jen jemně táhne. Záleží na vašem čase, ale klidně ho takto můžete nechat probublávat i 10 minut.
POZOR však na převaření, které by účinné látky naopak zničilo!
4. Pokud zlaté mléko sladíte medem, nechte nápoj nejprve mírně vychladnout (na přibližně 40 °C – tedy tak, aby byl stále teplý, ale už nepálil na rtech). Vyšší teplota ničí cenné látky medu a podle ajurvédy může zahřátý med v těle vytvářet tzv. ámu (=toxické zbytky z nedokonalého trávení, které zatěžují organismus).
5. Nalijte do oblíbeného hrnku a vychutnávejte.
Můj tip na závěr:
Na závěr můžete zlaté mléko (nejlépe ještě v rendlíku nebo i samotném hrnku) vyšlehat malým ručním elektrickým šlehačem na mléko. Z kurkumového mléka tak uděláte v mžiku kurkumové latté jako z kavárny.
Tip Velkého Košíku:
Černý pepř a skořici si můžete také pohodlně a stylově namlít v tomto krásném žulovém hmoždíři. Bude se vám v kuchyni hodit i na další koření, jako je kmín, muškátový oříšek, nové koření, kardamom a další. Čerstvě namleté koření má vždy úplně jinou chuť a vůni. Prostě wow efekt v každém hrnku zlatého mléka…
Malý večerní rituál pro velké zdraví
Zlaté mléko není jen nápoj. Je to také příležitost zpomalit. Pro mě znamená večerní rituál, kdy se při jeho přípravě pomalu ladím na spánek. Při jeho vaření se vždy zastavím a po celém dni často vrátím zpátky do chvíle, kdy jen jsem. Tady a teď.
Dopřejte si ho proto v tichu, zabalení do deky a třeba s dobrou knihou před spaním.
Vaše tělo i mysl vám poděkují ♥