V dnešním době je zánět považován za jednoho z hlavních viníků mnoha chronických onemocnění v našem těle. Proto je důležité zaměřit se na způsoby, jak můžeme snížit jeho vliv na naše tělo. Protizánětlivé potraviny mohou hrát klíčovou roli v boji proti chronickému zánětu. V tomto článku se podíváme na to, jak chronický zánět v těle vzniká a jaké potraviny jsou nejúčinnější boji za zdravějším tělem i myslí.

Akutní versus chronický zánět

Zánět je obecně důležitou obrannou reakcí těla na poškození nebo infekci, která pomáhá hojení a ochraně tkání. Cizorodé škodliviny se snaží pomocí zánětu z těla vyloučit  a v určité míře je pro normální obranné funkce organismu potřebný. Organismus během zánětu produkuje protilátky a rapidně poškozené místo prokrvuje. Přesně proto poškozené rány nebo sliznice natékají a vzniká otok a mokvání.

Tento akutní zánět je nezbytný pro hojení a obranu těla, nicméně, pokud se zánět stane chronickým, může vést k různým zdravotním problémům.

Chronický zánět je však dlouhodobá zánětlivá reakce těla, která může trvat měsíce nebo dokonce roky. Na rozdíl od akutního zánětu, který je krátkodobý a pomáhá tělu se vypořádat s infekcí nebo zraněním, chronický zánět pokračuje i poté, co  již původní příčina problému pominula. Tento stav může vést k poškození tkání a orgánů. Chronický zánět vzniká, když tělo nepřestává reagovat na určité dráždivé faktory. Rizika spojená s chronickým zánětem zahrnují zvýšené riziko srdečních chorob, diabetes, rakoviny a dalších chronických onemocnění.

Příznaky chronického zánětu mohou být nenápadné a postupné, takže si je mnoho lidí ani neuvědomuje. Projevy chronického zánětu jsou například únava, bolest svalů a kloubů, problémy s trávením, přibírání na váze, opakované infekce, kožní problémy, mentální a emoční problémy, hormonální nerovnováha nebo tzv. mozková mlha.

Co jsou to protizánětlivé potraviny?

Protizánětlivými potravinami se rozumí takové potraviny, které obsahují látky snižující zánět v těle a podporují celkové zdraví – do této kategorie patří antioxidanty, polyfenoly a omega‑3 mastné kyseliny. Tyto potraviny mohou pomoci předcházet vzniku chronických zánětů, zmírňovat jejich příznaky a snižovat riziko spojených zdravotních problémů. Strava bohatá na protizánětlivé potraviny může pomoci snížit zánět a zlepšit celkové zdraví.

7 nejúčinnějších protizánětlivých potravin

1. Bobulovité ovoce

Borůvky, maliny, jahody a ostružiny obsahují antioxidanty, zejména flavonoidy, které mají silné protizánětlivé účinky. Dále obsahují anthokyany. Anthokyany snižují produkci zánětlivých molekul, jako jsou cytokiny, které přispívají k zánětu. Bobulovité ovoce obsahuje také velké množství vitamínu C, který nejen podporuje imunitní systém, ale také působí jako antioxidant, snižuje zánět a chrání buňky před oxidačním stresem.

2. Listová zelenina

Listová zelenina je protizánětlivá díky svému bohatému obsahu antioxidantů, vlákniny, vitamínů a minerálů, které podporují zdravý imunitní systém a pomáhají snižovat zánětlivé procesy v těle. Listová zelenina jako špenát, kapusta, rukola, polníček nebo zelí obsahuje zejména vitamín K, který má silné protizánětlivé vlastnosti.

3. Mořské ryby a plody moře

Mořské ryby a plody moře jako losos, sardinky, sleď, makrely a krevety  jsou protizánětlivé především díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin a dalších bioaktivních látek. V běžné západní stravě je často nadbytek omega-6 mastných kyselin, které mohou podporovat zánět, pokud jsou konzumovány ve velkém množství bez dostatečného příjmu omega-3. Omega-3 mastné kyseliny z mořských ryb pomáhají tuto nerovnováhu napravit tím, že podporují zdravou imunitní odpověď.

4. Ořechy a semena

Ořechy a semena jsou protizánětlivé díky svému bohatému obsahu zdravých tuků, vlákniny, antioxidantů, vitamínů a minerálů. Jedná se zejména o mandle, vlašské ořechy, lněná semínka a chia semínka. Také zlepšují zdraví srdce, podporují imunitní systém a celkovou vitalitu těla.

5. Kvalitní olivový olej

Zejména pak panenský olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky a polyfenoly s protizánětlivými vlastnostmi. Jeho pravidelná konzumace je spojována s ochranou srdce, regulací hladiny cholesterolu a podporou zdraví mozku. Mononenasycené tuky také podporují zdravou rovnováhu mezi „dobrým“ HDL a „špatným“ LDL cholesterolem, což může snižovat zánětlivé reakce v cévách a chránit před aterosklerózou.

6. Zelený čaj

Zelený čaj se vyrábí z neoxidovaných čajových lístků, které se suší a spařují. Tím se v listech zachovává více protizánětlivých polyfenolů, na rozdíl od oxidovaných čajů. Katechiny v zeleném čaji jsou silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Oxidační stres je hlavním spouštěčem zánětů, protože poškození buněk vede k aktivaci zánětlivých procesů. Antioxidanty v zeleném čaji pomáhají zabránit tomuto procesu a tím i rozvoji zánětů.

7. Kurkuma

Kurkuma je takový malý protizánětlivý zázrak a to díky obsahu látky nazývané kurkumin. Kurkumin je hlavní bioaktivní složkou kurkumy a má silné antioxidantní účinky. Tyto vlastnosti kurkuminu přispívají k jeho schopnosti snižovat zánětlivé procesy v těle. Konkrétně kurkumin působí inhibicí různých zánětlivých mediátorů a enzymů. Vhodné je kurkumu konzumovat spolu s černým pepřem, který tělu pomáhá vstřebat maximum prospěšného kurkuminu a znásobuje jeho vstřebatelnost až o 2000 %!

Dopřejte svému tělu vzpruhu a uvařte si hojivý královský nápoj indické ajurvédy – kurkumové mléko. Stačí když do kastrůlku nalijete 2 dcl mléka (klasického nebo rostlinného), přidáte lžičku kvalitní kurkumy, špetku mletého černého pepře a chvíli povaříte. Po uvaření můžete dosladit medem.

Výběrem kvalitních, čerstvých a přírodních potravin můžeme významně přispět k našemu zdraví a fyzické i mentální pohodě. Pokuste se proto uvedené protizánětlivé potraviny zařazovat pravidelně do svého jídelníčku a sami uvidíte výsledky.